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低聚異麥芽糖粉批發(fā)廠家分享低聚異麥芽糖粉是什么
發(fā)布時間:2023-01-31 10:24:56
低聚異麥芽糖粉批發(fā)
低聚異麥芽糖粉的應(yīng)用范圍也是十分廣泛的,可以應(yīng)用到各種飲料、乳制品當中。那么,大家了解低聚異麥芽糖粉嗎?下面跟隨低聚異麥芽糖粉批發(fā)廠家一起來了解下吧。

低聚異麥芽糖又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等,是淀粉糖的一種,主要成分為葡萄糖分子間以α-1 6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚異麥芽糖糖漿為無色或淺黃色,透明粘稠液體,無正常視力可見雜質(zhì)。低聚異麥芽糖粉糖粉為無定型粉末,甜味柔和,一般成品異麥芽低聚糖呈現(xiàn)為白色粉末狀,帶有淡淡的甜味,口感綿軟似白糖。

低聚異麥芽糖粉粘度與蔗糖相近,具有較強的耐熱、耐酸性和保濕性,所以應(yīng)用到食物、飲料、罐頭中可以保持原有的特性和功能。所以低聚異麥芽糖適當代替部分蔗糖添加到各種飲料、乳制品,糖果糕餅、冷飲品以及各種果醬、罐頭、香腸等各類食品中,起到防止淀粉老化,延長食品的保存時間的目的。

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